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韭菜合子的做法

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韭菜合子

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1小时以上 | 切墩(初级)

韭菜 200g

、

鸡蛋 3个

、

干虾仁 20g

、

色拉油 50（炒鸡蛋及煎韭菜合子用）

、

咸盐 5g（可少一些，要是还淡，吃合子时候可以沾酱油）

、

面粉 350g

、

十三香 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
热水和面。面偏软，水自己看着加。
步骤2/8 点击查看大图
切韭菜，炒虾米，炒虾米不用放油，锅烘干直接炒，出虾味即可。放韭菜里先不搅拌。
步骤3/8 点击查看大图
打鸡蛋，鸡蛋搅拌开后加适量温水，少量盐和十三香。放油（可多放些），下锅炒熟，放在边上凉凉。
步骤4/8 点击查看大图
鸡蛋凉后跟韭菜，虾仁搅拌。
步骤5/8 点击查看大图
面揉好，切成若干块（稍微大一些，大约6cm*6cm）。擀皮，开包。
步骤6/8 点击查看大图
我包了大约11个。主要是合子边掐紧。
步骤7/8 点击查看大图
下锅开煎。用中小火慢慢煎，一面煎成如上图片图片，翻面接着煎。注意，一定要用小火，否则皮煎得糊了里面或者边上还没熟。
最后一步点击查看大图
家有一岁小宝，为了兼顾小宝做了一个白菜香菇碎末面条汤。大宝小宝都很喜欢吃。大人还能喝到汤，一举好几得。可惜忘记照做好的面条汤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-23

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