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厚蛋烧的做法

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厚蛋烧

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中国人的饮食，早餐中似乎不能缺少鸡蛋，每天每天相同的吃法，不免让人生厌。于是将鸡蛋的吃法不断更新变换，今天的这款厚蛋烧，不仅满足了每天需要摄取蛋白质的基本需求，在营养上还增加了胡萝卜素，而引发我尝试制作厚蛋烧的想法，正是因为我看的一部日剧深夜食堂，所以饮食文化是国际的，它也是一门艺术。相信这款厚蛋烧口感和营养都会给你的早餐带来愉悦和惊喜。

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10分左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

香葱 1棵

、

胡萝卜少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备四个鸡蛋、一棵小香葱，胡萝卜少许
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将胡萝卜和香葱切成碎末，
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，将胡萝卜和香葱碎一起放入，放少许盐，搅打鸡蛋，形成混合好的蛋液
步骤4/10 点击查看大图
平底锅放食用油，用刷子将油抹开，使锅底和锅壁都沾有油，倒入3/1蛋液，摇晃平底锅，使蛋液形成薄的蛋饼。
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待蛋液没有完全凝固时，将蛋饼卷起。放入一侧
步骤6/10 点击查看大图
再倒入余下蛋液的2/1，重复上面的动作。
步骤7/10 点击查看大图
蛋液将要完全凝固时再次卷起，放入另一侧
步骤8/10 点击查看大图
第三次将余下的蛋液全部倒入平底锅
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再次卷起。关火，让蛋卷在锅中停留一会儿定型，并可利用锅中的余热，让蛋液完全凝固并粘合牢固。
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拿出蛋卷，切成一段段，摆盘上桌。一盘口感丰富，蛋香浓郁，软香可口的厚蛋烧就做成了。

小贴士

1.做厚蛋烧时，蛋液分三次放入，每一次放入后，不要等蛋液完全凝固，如果完全凝固蛋卷不易粘合在一起。 2.卷蛋饼时，注意用木铲或硅胶铲，不要用不銹钢铲，容易将蛋饼戳破。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-23

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