本帮菜瑰宝【三林塘肉皮】教你发肉皮
2012年,上海浦东三林塘本帮菜,被列为浦东新区非物质文化遗产。 三林塘肉皮,自然是最闪耀的食材。 今天教大家,肉皮用来炖汤之前的发泡方法。还有其他泡发方法,日后继续补上。
-
步骤1/10
点击查看大图
准备三林肉皮,淘宝可以买到。
-
步骤2/10
点击查看大图
取两片肉皮出来。肉皮泡开会变大一些的。
-
步骤3/10
点击查看大图
冷水浸泡15分钟,让肉皮吸水,软一软。
-
步骤4/10
点击查看大图
改刀,菱形。
-
步骤5/10
点击查看大图
准备一锅沸水,焯水一下1分钟。为了去油,也为了让肉皮更软。喜欢油腻的,就不必焯水了。
-
步骤6/10
点击查看大图
盛出。
-
步骤7/10
点击查看大图
放在温水里,洗去油腻。
-
步骤8/10
点击查看大图
锅内放入生姜丝、小葱打结、八角1枚、花椒15粒。这些食材是去腥的。
-
步骤9/10
点击查看大图
加冷水,大火烧开。盖盖,小火焖5分钟。
-
最后一步
点击查看大图
这样就发泡好肉皮了。取出肉皮,可以去做汤了。
大量的胶原蛋白质,令你皮肤丰盈弹润。
一个上海特色的食材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-23
本帮菜瑰宝【三林塘肉皮】教你发肉皮的相关分类
本帮菜瑰宝【三林塘肉皮】教你发肉皮的相关推荐
-
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
879333人看过 -
超级好吃的酱油火腿蛋炒饭
13939572人看过 -
家常麻婆豆腐
34885285人看过 -
酱香饼
405731人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
442367人看过 -
和饭店一个味道的干锅花菜
1445580人看过 -
烧肉皮
36270人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11080013人看过 -
糖醋排骨
739349人看过 -
广东婆婆教的滋养【猪脚姜】体寒女性要多吃!
126085人看过 -
经典凉菜蒜香拍黄瓜
35522716人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5218097人看过