低调的法式甜点——天使之铃可露丽
可露丽(cannelé)，是一款源自法国波尔多的传统甜点，和超火的马卡龙比起来更显得其貌不扬。但它那充满浓郁的香草朗姆酒的奶香，和外表脆脆，里面QQ的口感，让吃过的人欲罢不能！
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步骤1/8
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牛奶中加入黄油，纵向分割成两半的香草豆荚（用小刀将香草籽刮出，和豆荚一起煮沸）。沸腾时，关火盖上盖子，继续浸泡15分钟。
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步骤2/8
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再次煮开步骤1，关火，静置2分钟搅拌全部的鸡蛋和蛋黄和糖。倒入一小部分再次煮开的牛奶拌匀，再加入面粉，拌匀，再加入剩余的牛奶。5 然后，再次加热牛奶，直到它再次煮开，关火，静置2分钟，倒入一小部分（超过五分之一）的混合糖+鸡蛋。拌匀，再加入面粉，拌匀，再加入剩余的牛奶，然后完成。这样，才能完全混合均匀， 然后放冰箱冷藏24-48小时均可。
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步骤3/8
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再倒入朗姆酒，搅拌均匀。
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步骤4/8
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混合均匀后盖上保鲜膜， 然后放冰箱冷藏24-48小时均可。第二天，用打蛋器再将从冰箱取出的牛奶蛋糊搅拌2分钟
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步骤5/8
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黄油和蜂蜡各五克混合融化，倒入热的模具中，再倒出，这次模具里面会留有薄薄一层，放凉备用。
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步骤6/8
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在模具中倒入做好的牛奶糊，九份满。
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步骤7/8
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烤箱预热220度，待涨出模具后，降到180度，再烤40分钟左右至表面焦黄色。
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最后一步
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烤好后马上脱模，两小时后食用最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-22
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