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芹菜牛肉饺子

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听说，冬至要吃饺子。冬至吃饺子还有说是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。 在冬至有吃饺子的风俗，称为吃“捏冻耳朵”。这也有传说:相传南阳医圣张仲景原为医官，告老还乡时适是大雪纷飞的冬天。他看见南阳的乡亲受冻饿之苦，有不少人的耳朵被冻烂了。于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包捏成耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成“驱寒矫耳汤”施舍给乡亲吃。乡亲们服食后，冻烂的耳朵治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做这种“捏冻耳朵”吃，说是冬至吃了饺子不冻人。
食材清单 加入采购清单
牛肉馅 500g
、
鸡蛋 一个
、
芹菜 两小把
、
饺子皮 现成
、
盐 1勺
、
料酒 适量
、
葱 1/3根
、
姜 一小块
、
五香粉 少量
、
白胡椒 少量
、
生抽 适量
烹饪步骤
小贴士

煮的时候，小心粘锅。生抽更容易入味，盐多了芹菜反而容易出水，用生抽替代盐调味。

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发布于 2016-12-22

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