厚底什锦鲜虾披萨附马苏里拉挑选技巧

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家里的马苏里拉买来很久了一直没动手做，今天把马苏里拉拿出来决定做起来！绝对秒杀市售的披萨，用的材料更好吃的也更放心，篇末我会写如何购买好吃的马苏里拉的方法一定要看哦，披萨好不好吃大部分马苏里拉决定的。披萨除了饼胚，其他配料都没那么精准，其实是很简单易做的。你喜欢吃什么就可以加什么，但是千万别加太多了，还有容易出水的材料需要先烤一下或者炒一下脱水再操作。此方子适用于8寸披萨，我用的是屋诺的8寸披萨盘分量刚刚好。

食材清单加入采购清单

披萨馅料：

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青豆、洋葱、胡萝卜、虾仁等共150-200g，马苏里拉芝士150-200g，披萨酱或者番茄酱适量

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饼皮材料：

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高筋面粉110g，盐2g、糖2g、酵母2g、橄榄油10g，水60g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备饼皮材料
步骤2/17 点击查看大图
饼皮材料放入面包机，直接按揉面，因为不是做吐司所以对面团要求不高，可以一次性加入所有材料，水的话预留一部分，因为每个面粉的吸水量还是会有差别的，按发酵面团功能自动做就好了，手揉成扩展阶段即可
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在面包机发酵到2.5倍大不塌陷不会缩即可，排气后盖上保鲜膜静置15分钟，
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将模具刷油，刷了油的烤盘不易粘，饼底也会比较好看
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将面团擀成圆形再用手将面团从中间慢慢向烤盘四周推压做饼底，要尽量让面团扩展的大一些，因为面团会回缩，你也可以放冰箱半小时再次推压定型，外面一圈可以略厚点，饼底厚薄均匀，
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饼皮用叉子叉洞，包上保鲜膜二发
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披萨二发只要一会会感觉饼皮有点厚起来就可以涂各种料了
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准备馅料
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二发酵期间就可以准备馅料了，将准备好的蔬菜放一点点盐拌匀然后放微波炉转2-3分钟脱水，也可以放锅里炒一下，7成熟即可
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脱水后
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披萨二发只要一会会感觉饼皮有点厚起来就可以涂披萨酱了
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加马苏里拉一层再加各种洋葱青椒、玉米青豆、虾仁等最后盖上适量马苏里拉
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烤箱预热200度中层烤12分钟左右，
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出炉再撒上马苏里拉烤5分钟，表面有焦点金黄色即可
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完成
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做披萨最重要的就是选择马苏里拉，看一下包装袋要是后面是这样一大串的就别买了这种事再制的，
最后一步点击查看大图
你要选这种原制的才好吃添加剂少原汁原味看到了吗明确写着原制奶酪，而且你看配料也就几个跟前面图片里一大串的完全不一样，所以看配料表很容易就能分辨出来，买原制马苏里拉做披萨怎么做都不会难吃的

小贴士

1、马苏里拉放的多才会拉丝 2、马苏里拉一定要选原制的才好吃， 3、各家烤箱温度会有偏差，还有披萨厚薄也不同具体时间根据实际情况调整 4、做披萨最好都先把蔬菜脱水再用， 5、千万不要狂加馅料，这样反而披萨会变得不好吃哦 6、 9寸披萨大概170-200克的面团，薄底的话面团要更少一些 7、你可以用披萨酱也可以用番茄酱牛油洋葱炒过用，直接用番茄酱也可以，原则也是不能刷太多了，这样披萨会分层

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发布于 2016-12-21

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