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秘制酱牛肉

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贪吃嘴多多

逢年过节，家里都会在西安回民街买很多酱牛肉，偶然从朋友那里得到这个秘方，和大家一起分享！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛腱 八斤
、
盐 四分之一袋
、
花椒 两小把
、
八角 6个
、
桂皮 两小块
、
干辣椒 一小把（一个人口味添加）
、
香叶 4片
、
白酒 三两
、
老抽 30g
、
生抽 30g
、
生姜 两大块
、
葱 少许
、
白糖 两汤匙
、
肉蔻 四颗
、
山柰 十片
、
白芷 五片
、
良姜 四片
、
干黄酱 三分之一袋
、
海天黄豆酱 100g
、
山楂 5片
烹饪步骤
小贴士

煮好的牛肉刚出锅都会感觉很烂，凉透以后就会软硬适中，用重物压着煮凉的时候会更便于切片成型！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-21

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