圣诞姜饼
中医讲吃姜可以驱寒,没想到这在西方的圣诞姜饼中也得到了体现。 浓浓的姜味,吃起来虽然有些辣味,但混合着蜂蜜,口感也不错。 姜饼往往用模具刻出各种形状,再加以糖霜进行装饰。它们既是食品,又是一种装饰品。 今天我就做一道朴素的姜饼,只在表面刷一层蛋黄。刷子蘸着蛋液所形成的纹路,经过烘烤之后,形成了很自然的花纹,这便省去了再次装饰的工序。
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步骤1/13
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材料准备好
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步骤2/13
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鸡蛋和蜂蜜同入一盆,混合均匀
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步骤3/13
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姜饼粉倒入,用筷拌均匀
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步骤4/13
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用刮刀拌成面团
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步骤5/13
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将面团放在保鲜膜上,揉成团,再擀成厚片,放在烤盘中入冰箱冷藏30分钟以上
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步骤6/13
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将冷藏后的面片取出,擀成厚约2毫米的薄片,用心型饼干模具刻出生坯
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步骤7/13
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将姜饼生坯码放在不粘烤盘上,表面刷一层蛋黄液
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步骤8/13
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送入预热好的烤箱中层,170度,20分钟
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步骤9/13
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将剩下的面团重新揉团擀片,刻出小手套形状,在手腕处用牙签扎个洞,成品就可以穿绳挂起来了
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步骤10/13
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将刷了蛋黄液的手套姜饼送入烤箱中层,170度,上下火18分钟
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步骤11/13
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饼干放在晾架上晾凉后密封保存
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步骤12/13
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萌萌哒
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最后一步
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没有糖霜装饰的姜饼更显朴素
我将保鲜袋剪开,比保鲜膜要好用;用来包面团、擀面团,不粘手和擀面杖;
面片要擀得薄一些,因为经过烘烤之后面片会涨得很厚;
烤制的时间和温度视自家烤箱和饼干大小薄厚来调整;
如果姜饼表面要进行装饰,建议不要刷蛋黄液。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-20
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