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百叶结红烧肉的做法

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百叶结红烧肉

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想吃肉的时候，一定要大块吃～

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

百叶 2张

、

大葱 1棵

、

蒜瓣 3粒

、

香菇 3多

、

香芹 1棵

、

调味料油、盐、啤酒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉洗干净切成小块，倒入啤酒，盐腌制20分钟。
步骤2/8 点击查看大图
百叶皮切成15cm*5cm的长条，斜着卷起，打成8字型百叶结备用。（这个长度是试验多次的结晶，发出来就是最上边的那个百叶结大小）
步骤3/8 点击查看大图
葱切段，蒜瓣切片，香菇划十字型。
步骤4/8 点击查看大图
锅内倒入少许色拉油，倒入葱蒜中火炒至微焦，捞出葱蒜沥油后丢弃。
步骤5/8 点击查看大图
将腌好的五花肉倒入热油中翻炒至表面微黄。
步骤6/8 点击查看大图
将炒好的五花肉和油一并倒入紫砂锅，倒入水、老抽，水没过猪肉即可。放入香菇和香芹提香。开大火煮沸后，盖上盖子，换小火炖30分钟。
步骤7/8 点击查看大图
肉炖到汤汁剩一半时，倒入百叶结，将百叶拌到肉下方，使百叶结浸入汤汁中。盖上盖子继续小火炖10分钟。
最后一步点击查看大图
好啦，出锅啦～砂锅可以直接端上桌～

小贴士

我用的宜兴原产的紫砂锅，炖菜很容易熟，而且保温，比普通锅做的菜香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-20

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