拔丝地瓜的做法 点击查看大图

拔丝地瓜

浏览 107273 · 收藏 1288 · 学做 6
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



一个笑话,说一个厨师做拔丝地瓜,可是他把糖熬过了,稀稀的,拔不出丝来,他对顾客说“这是我们店的新菜品,叫蜜汁地瓜。”后来另一顾客也点这道菜,他怕做成上次那样,就把熬糖的时间缩短了,结果这次的糖厚厚地裹在地瓜上还是拔不出丝来,他脑筋一转,对顾客说“这是我们店的新菜品,叫琉璃地瓜。”可见熬糖是关键。 ps:甜品还是得少吃
营养分析 查看详情

180克
8克
224克


417
千卡

富含维C能预防癌症~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤

发布于 2012-03-12

小贴士

也可使用适量水和冰糖拔丝:慢火先将冰糖烧化;冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡; 糖液慢慢变稠~糖色也变深;气泡越来越小越来越密就可以了,再倒入地瓜翻炒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

 收藏
 其他做法

拔丝地瓜的其他做法

拔丝地瓜的相关分类

拔丝地瓜的相关推荐

回到豆果美食首页