千层雪森林蛋糕【微体兔菜谱】

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看，这不是森林里的树桩吗！一圈圈的年轮，棕色的树皮，小动物们都跑来了。是不是仿佛置身于童话世界呢？欣赏完了切开来，蛋糕和香浓的奶酪夹馅，还有层层巧克力碎片，冷藏后食用更佳哦！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 6个

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油 64g

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水 70g

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低筋面粉 100g

、

黄油 50g

、

奶油奶酪 200g

、

巧克力 60g

、

细砂糖 40g

、

细砂糖 80g

、

细砂糖 50g

、

玉米淀粉 8g

、

糖粉

、

小饰品

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
分离蛋清、蛋黄。
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄中加入40g细砂糖打至微微发白，加入64g油、70g水搅打均匀。
步骤3/16 点击查看大图
筛入100g低筋面粉翻拌至无干粉。
步骤4/16 点击查看大图
80g细砂糖分三次加入蛋清中打至湿性发泡，这时可以将烤箱上下火150℃预热。
步骤5/16 点击查看大图
先取1/3的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的蛋糊倒回原来的蛋白中拌匀，防止消泡。
步骤6/16 点击查看大图
取一个能够放下三个6寸模具的大烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平后震动表面排出大气泡。
步骤7/16 点击查看大图
放入烤箱上下火150℃烤制25分钟。
步骤8/16 点击查看大图
巧克力隔水融化。
步骤9/16 点击查看大图
奶油奶酪提前2小时拿出室温软化或放入微波炉中低火加热回软，黄油用微波炉低火加热至回软。奶油奶酪和黄油混合打散，加50g细砂糖继续打匀。
步骤10/16 点击查看大图
加入玉米淀粉用刮刀翻拌均匀，然后加少许融化的巧克力酱调成棕色。
步骤11/16 点击查看大图
蛋糕胚取出稍稍放凉，用6寸的模具刻出3个圆形的蛋糕片，取出。
步骤12/16 点击查看大图
在平盘上放上一块蛋糕片，抹一层奶酪馅叠起来，最后盖上蛋糕片。
步骤13/16 点击查看大图
在蛋糕的顶部和四周都涂抹一层奶酪馅。
步骤14/16 点击查看大图
在蛋糕顶部滴几点巧克力酱画圈做年轮装饰。
步骤15/16 点击查看大图
用小抹刀在蛋糕四周以竖直方向涂抹，做出树皮纹路。巧克力酱遇冷会凝固，就变成碎片状的千层了。
最后一步点击查看大图
在蛋糕顶部及四周装饰上小摆件，点缀糖粉做出下雪的感觉。很适合冬天的一款蛋糕，这个圣诞节可以秀一秀了。