是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

家常红烧平鱼的做法

点击查看大图

家常红烧平鱼

浏览 20.3万 · 收藏 1745 · 学做 28

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

平鱼

、

香菇

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

香菇适量

、

花椒适量

、

大料适量

、

红尖椒适量

、

小茴香适量

、

酱油适量

、

醋适量

、

绍酒适量

、

香油适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
平鱼洗净去腮，剪去鳍，用厨房用纸吸干平鱼身上的水分，在表面抹上盐，这样可以防止粘锅。
步骤2/12 点击查看大图
鲜菇切成小丁、蒜切片、姜切片，香葱部分切末，部分切段，红尖椒剪成小段，大料掰成块。
步骤3/12 点击查看大图
平底煎锅内放油，（煎鱼的锅一定要烧热）。
步骤4/12 点击查看大图
油热后，放入平鱼，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面。
步骤5/12 点击查看大图
待到另一面也煎至金黄。
步骤6/12 点击查看大图
放入葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香。
步骤7/12 点击查看大图
放入开水后大火烧开。
步骤8/12 点击查看大图
锅开后烹入料酒、酱油、醋。
步骤9/12 点击查看大图
放入盐、糖、胡椒粉调味。
步骤10/12 点击查看大图
放入香菇粒继续炖。
步骤11/12 点击查看大图
炖至汤汁浓稠即可。
最后一步点击查看大图
放入香葱末淋少许香油出锅即可。

小贴士

1. 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；　　 2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-12

换个做法

家常红烧平鱼的其他做法

家常红烧平鱼的相关分类

下酒菜冬笋香肠儿菜鲫鱼萝卜更多

家常红烧平鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许