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巧克力坚果牛轧糖

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想飞的鱼（薇·甜品）

熬糖浆蛋清版牛轧糖，糖浆熬到135度，牛轧糖不沾牙，很好吃！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
蛋白 28克
、
蜂蜜 86克
、
细砂糖 104克
、
黑巧克力 104克
、
坚果 80克
、
水 21克
、
葡萄糖浆 21克
烹饪步骤
小贴士

1.巧克力建议用70%的黑巧克力。 2.我在坚果里还放了蔓越莓。 3.因为材料里没有黄油，所以模具中不放油纸会不好脱模。 4.整形好的牛轧糖冷藏过夜再脱模更好如果着急用，也可以冷冻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-20

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