干锅土豆
好吃,好吃,,,,,激动啊,,,,,
22克
10克
56克
407
千卡
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步骤1/9
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这道干锅土豆,用到的食材可不少,所以它才开胃好吃。其中,葱姜蒜切片;青红椒切菱形片土豆去皮后,切大约6毫米厚的厚片,太薄了土豆片容易碎。泡在清水中,再放点白醋,去掉土豆中的淀粉
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步骤2/9
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然后,控干水份,锅中多放一些油,要没过土豆,可分几次放入土豆片,中小火炸制土豆片
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步骤3/9
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土豆片微黄发硬时即可。这一步很关键,我们容易犯得错误是,土豆片炸的时间不足或火力太大,炸的太老。盛出备用
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步骤4/9
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锅中放底油,放入稍大量的葱姜蒜,干辣椒,辣椒酱炒出香味
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步骤5/9
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接着放入五花肉,煸出香味,烹入酱油,料酒
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步骤6/9
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放入炸好的土豆片,加入一些清水,大约一手勺的样子,加少了水,土豆焖不软,加多了就成了炖土豆。放入水后,要调味:白糖;盐;酱油少许;鸡精,胡椒粉,再放入青红尖椒,焖煮片刻
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步骤7/9
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取一个砂锅,代替干锅,我没有那种带酒精炉的干锅。在砂锅底部,铺上葱头,放在火上,将铁锅中的土豆倒入砂锅中,盖上盖,沿着锅盖浇上料酒,小火焖1分钟撒上青蒜即可。
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步骤8/9
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这是用小火焖1分钟撒上青蒜后的图哦,完成了,,,好香哦,
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最后一步
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哈哈,,,,,
土豆不要切得太薄了,也不要切得太厚了,口感不好的,,大概在6毫米左右 【禁忌人群】:血脂高者慎食
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-12
干锅土豆的其他做法
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