圣诞雪人泡芙
马上就是圣诞节了, 做一款雪人泡芙, 火红的颜色, 映艳出浓浓的圣诞气氛。 东北的天气很冷, 每次大雪过后, 洁白的雪花, 为房子盖上了, 一层厚厚的棉衣, 老人说, 瑞雪兆丰年, 来年的庄稼肯定丰收。 晚饭后, 小朋友们, 都捂的严严实实, 带上妈妈亲手做的棉手套, 三五一伙堆起雪人、打雪仗。
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步骤1/25
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先制作泡芙皮,把40克黄油、40克细砂糖、45克低筋面粉、2滴红色食用色素放入不锈钢容器中搓匀,揉成面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。
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步骤2/25
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制作泡芙:45克黄油软化切成小块、加入100克牛奶、2克盐、2克细砂糖放在奶锅中,小火加热烧开。
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步骤3/25
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不用离火,加入55克过筛的低筋面粉,用刮刀迅速搅拌均匀,形成烫面。
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步骤4/25
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离火。
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步骤5/25
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分三次加入96克全蛋液拌匀。
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步骤6/25
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开始的时候会有水油分离的情况,成块状,搅一会就好了。
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步骤7/25
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用刮刀刮起形成倒三角不,不轻易掉落,泡芙糊就做好了。
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步骤8/25
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装入裱花袋中,我用的圆形裱花嘴。
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步骤9/25
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挤在烤盘上,烤盘提前铺好油纸。
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步骤10/25
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脆皮从冷冻室取出,切成2厘米薄片,摆在泡芙上面。烤箱预热180℃中层上下火,烤25分钟。
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步骤11/25
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烤好的泡芙凉透备用。
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步骤12/25
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200克淡奶油加入20克细砂糖。
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步骤13/25
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用打蛋器打发。
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步骤14/25
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装入裱花袋。
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步骤15/25
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草莓洗干净备用。
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步骤16/25
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取一个泡芙,用小刀割去顶部。
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步骤17/25
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挤满奶油,注意泡芙的内部应该是空心的。
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步骤18/25
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草莓切去顶端,摆在奶油上面。
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步骤19/25
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再挤一点奶油,做雪人的脸。
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步骤20/25
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盖上切去的草莓顶部,做雪人的帽子,用融化的巧克力做好雪人的眼睛鼻子和手臂。
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步骤21/25
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成品。
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步骤22/25
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成品。
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步骤23/25
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成品。
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步骤24/25
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1注意鸡蛋液要一点一点加,融合之后再加下一次。
2脆皮要冷冻30分钟。
3烤箱温度要根据自己的实际情况适当调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-19
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