圣诞雪人泡芙

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马上就是圣诞节了，做一款雪人泡芙，火红的颜色，映艳出浓浓的圣诞气氛。东北的天气很冷，每次大雪过后，洁白的雪花，为房子盖上了，一层厚厚的棉衣，老人说，瑞雪兆丰年，来年的庄稼肯定丰收。晚饭后，小朋友们，都捂的严严实实，带上妈妈亲手做的棉手套，三五一伙堆起雪人、打雪仗。

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黄油 45克

、

低筋面粉 55克

、

全蛋液 96克

、

盐 2克

、

细砂糖 2克

、

纯牛奶 100克

、

脆皮：

、

黄油 40克

、

细砂糖 40克

、

低筋面粉 45克

、

食用色素红色两滴

、

内馅：

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 20克

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
先制作泡芙皮，把40克黄油、40克细砂糖、45克低筋面粉、2滴红色食用色素放入不锈钢容器中搓匀，揉成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。
步骤2/25 点击查看大图
制作泡芙：45克黄油软化切成小块、加入100克牛奶、2克盐、2克细砂糖放在奶锅中，小火加热烧开。
步骤3/25 点击查看大图
不用离火，加入55克过筛的低筋面粉，用刮刀迅速搅拌均匀，形成烫面。
步骤4/25 点击查看大图
离火。
步骤5/25 点击查看大图
分三次加入96克全蛋液拌匀。
步骤6/25 点击查看大图
开始的时候会有水油分离的情况，成块状，搅一会就好了。
步骤7/25 点击查看大图
用刮刀刮起形成倒三角不，不轻易掉落，泡芙糊就做好了。
步骤8/25 点击查看大图
装入裱花袋中，我用的圆形裱花嘴。
步骤9/25 点击查看大图
挤在烤盘上，烤盘提前铺好油纸。
步骤10/25 点击查看大图
脆皮从冷冻室取出，切成2厘米薄片，摆在泡芙上面。烤箱预热180℃中层上下火，烤25分钟。
步骤11/25 点击查看大图
烤好的泡芙凉透备用。
步骤12/25 点击查看大图
200克淡奶油加入20克细砂糖。
步骤13/25 点击查看大图
用打蛋器打发。
步骤14/25 点击查看大图
装入裱花袋。
步骤15/25 点击查看大图
草莓洗干净备用。
步骤16/25 点击查看大图
取一个泡芙，用小刀割去顶部。
步骤17/25 点击查看大图
挤满奶油，注意泡芙的内部应该是空心的。
步骤18/25 点击查看大图
草莓切去顶端，摆在奶油上面。
步骤19/25 点击查看大图
再挤一点奶油，做雪人的脸。
步骤20/25 点击查看大图
盖上切去的草莓顶部，做雪人的帽子，用融化的巧克力做好雪人的眼睛鼻子和手臂。
步骤21/25 点击查看大图
成品。
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成品图。
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