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玉树金钱焖猪手的做法

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玉树金钱焖猪手

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头一回用六月鲜红烧酱油，太后娘娘也看晕。差点用了原汁，好在及时更正，用对了。你们觉得这个焖猪手怎么样？焖猪手的诀窍就是选用猪前脚加上配料用砂锅小火焖炖，最后放蒜苗头。

食材清单加入采购清单

猪手 1000克

、

蒜头 4颗

、

香菇 10朵

、

蒜把 2根

、

六月鲜红烧酱油 20克

、

水 1500毫升

、

盐 5克

、

冰糖 10克

、

沙茶酱 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好调味料，六月鲜红烧酱油、沙茶酱、冰糖、食用盐
步骤2/14 点击查看大图
配料：香菇泡发洗净、蒜头要拍扁去皮、蒜把斜切段
步骤3/14 点击查看大图
猪手斩块焯掉血水，放入砂锅中，倒入1000毫升的水
步骤4/14 点击查看大图
放蒜瓣，分开放不要放一堆
步骤5/14 点击查看大图
香菇同样分开放入
步骤6/14 点击查看大图
倒入约20克的红烧酱油，可以使菜肴色泽鲜亮
步骤7/14 点击查看大图
冰糖、盐、沙茶酱也一并放入
步骤8/14 点击查看大图
大火煮开
步骤9/14 点击查看大图
要随时用勺子翻拌，顺便撇掉浮沫
步骤10/14 点击查看大图
煮开后关小火，约摸煮1小时后要加入余下的500毫升水
步骤11/14 点击查看大图
加水后继续煮半小时后，放入蒜把，再盖盖煮15分钟即可
步骤12/14 点击查看大图
成品图1
步骤13/14 点击查看大图
成品图2
最后一步点击查看大图
成品图3

小贴士

1.盖盖加一根筷子可以防止汤汁溢出； 2.就算小火焖煮的时候也不能放松警惕，要随时去翻动，把底下的翻起来防止糊底； 3.用六月鲜的红烧酱油可以使猪手红亮上色，更有食欲； 4.猪手要买土猪的前猪脚，比较精瘦没有多余的肥油，吃起来没那么腻； 5.香菇、蒜把建议放多点，特别好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-19

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