牛百叶炒蒜薹------下饭小炒

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我是一个很爱火锅的人，可以说是超级爱吧， 今天这道菜里的牛百叶就是每次涮火锅必点的，本来还一直郁闷为什么这么大 的超市居然木有的卖，哈哈前天去居然看见有卖了 果断买了回来，因为前一天刚跟朋友吃了火锅 就拿来炒了，加了点蒜薹，还真是一个不错的搭配 发到朋友圈呼声一片啊，所以就写谱了

牛百叶炒蒜薹的用料

牛百叶 300g 蒜薹 一小把
红椒 4g 大蒜 2g
生姜 2g 花椒 六七颗
香辣酱 大半勺 盐 适量
水淀粉 适量

牛百叶炒蒜薹的做法

牛百叶炒蒜薹------下饭小炒的做法图解1

步骤1

超市里买的牛百叶都是整块的，买回来之后特别清洗干净，均匀的切成小块 其实卤过的炒起来也不错，我比较偷懒 所以直接炒了，凉拌也不错哦
牛百叶炒蒜薹------下饭小炒的做法图解2

步骤2

蒜苔清洗干净，切成均匀的小段
牛百叶炒蒜薹------下饭小炒的做法图解3

步骤3

红椒也去籽切丝儿
牛百叶炒蒜薹------下饭小炒的做法图解4

步骤4

大蒜切沫
牛百叶炒蒜薹------下饭小炒的做法图解5

步骤5

生姜同上
牛百叶炒蒜薹------下饭小炒的做法图解6

步骤6

今天买的蒜苔有点老，所以先用开水焯一下，放点油，能保持绿色 记住十几秒就可以，不然太软也不好吃
牛百叶炒蒜薹------下饭小炒的做法图解7

步骤7

锅里放少许油，放入几颗花椒爆香，然后捞起来丢掉不用
牛百叶炒蒜薹------下饭小炒的做法图解8

步骤8

放入大蒜生姜末继续小火炒
牛百叶炒蒜薹------下饭小炒的做法图解9

步骤9

我喜欢辣所以放了些干辣椒，不喜欢辣的这一步忽略
牛百叶炒蒜薹------下饭小炒的做法图解10

步骤10

一勺香辣酱【换成其他哦也可以，比如豆瓣酱】小火炒出红油哦要
牛百叶炒蒜薹------下饭小炒的做法图解11

步骤11

加入切好的牛百叶丝儿，炒匀，大约翻炒两三分钟
牛百叶炒蒜薹------下饭小炒的做法图解12

步骤12

加入蒜薹
牛百叶炒蒜薹------下饭小炒的做法图解13

步骤13

一勺料酒
牛百叶炒蒜薹------下饭小炒的做法图解14

步骤14

少许盐，鸡粉
牛百叶炒蒜薹------下饭小炒的做法图解15

步骤15

最后加入红椒丝儿，炒匀
牛百叶炒蒜薹------下饭小炒的做法图解16

步骤16

会有一些汤汁儿，加入少许水淀粉勾芡，就可以出锅 这道菜其实时间不宜过长，牛百叶很容易老
牛百叶炒蒜薹------下饭小炒的做法图解17

步骤17

很家常的一道小炒，但是很开胃很下饭
牛百叶炒蒜薹------下饭小炒的做法图解18

步骤18

那些任性的天真的女人，是幸福的。 因为身后有个男人去包容她的任性，保护她的天真。 那些懂事的、世故的女人，不是天生就是懂事的， 世故的，而是生活逼迫她成这样的。 其实，每个女人都渴望成为任性的，天真的女人。 只是，遇到的男人不同， 有的女人只任性一阵子，有的女人能任性一辈子。

牛百叶炒蒜薹的烹饪技巧

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创建时间:2016-12-19

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载

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