铜锣烧
深受孩子欢迎的铜锣烧，可以在家自己做的，豆沙都是自己做，更美味。
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步骤1/18
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准备好食材
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步骤2/18
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蛋黄蛋清分开，保证容器没有水，干净，分的蛋清不能有蛋黄。
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步骤3/18
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白糖分两次加入蛋清，打蛋器高速打发蛋清，直到用打蛋器提起蛋清，有弯勾就可以了。
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步骤4/18
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牛奶加入蛋黄里，充分搅拌均匀。
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步骤5/18
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蛋黄液倒入蛋白霜里。
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步骤6/18
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倒入色拉油，如果没有色拉油，可以用玉米油代替，不宜用花生油之类味道重的油。
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步骤7/18
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刮刀轻轻拌均匀
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步骤8/18
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分两次筛入低筋面粉
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步骤9/18
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轻轻拌均匀，到流水状顺滑，静止10分钟。
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步骤10/18
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舀一小勺面糊放入小小平底不粘锅
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步骤11/18
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把锅晃一圈，就是一个小圆饼
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步骤12/18
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开最小火，表面有小洞洞，观察饼的边缘脱离锅，翻起一点点，颜色微黄，马上翻另一面。
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步骤13/18
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翻好另一面，烙好，出锅。用干净湿毛巾把锅擦一下，稍微降温继续做第二张饼。
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步骤14/18
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饼烙好后，中间刷一层豆沙，我自己做的豆沙。
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步骤15/18
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扣一张饼上面，完工。
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步骤16/18
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成品图
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-18
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