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熘肉段的做法

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熘肉段

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10分钟左右 | 切墩(初级)

里脊肉 600g

、

鸡蛋 1个

、

青椒 1个

、

淀粉适量

、

醋适量

、

酱油适量

、

葱花适量

、

蒜两瓣

、

姜适量

、

酱油适量

、

蕃茄酱适量

、

糖适量

、

胡椒粉少许

、

料酒适量

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
瘦肉切成2cn见方的块。
步骤2/10 点击查看大图
青椒、胡萝卜切四边形，香菜切段，姜切丝，蒜切片，葱切丝。
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋一个鸡蛋加入淀粉搅拌成糊，可适量加水，再加入肉块抓均。
步骤4/10 点击查看大图
锅里放油，待5层热时放入刮糊的肉段炸定型，待金黄色后笊篱捞出盛入盘中。
步骤5/10 点击查看大图
第二遍再放入热油中炸至外焦里嫩盛入盘中。
步骤6/10 点击查看大图
锅里留少许底油，将蒜瓣、葱丝、姜丝翻炒出香味。
步骤7/10 点击查看大图
放入青椒和胡萝卜翻炒，待炒出亮色后盛盘。
步骤8/10 点击查看大图
用料酒、盐、糖、蕃茄酱、淀粉、水、胡椒粉、蚝油、醋调的料汁放入锅里烧开做成芡汁。
步骤9/10 点击查看大图
放入肉段和青菜继续翻炒几下，放入鸡精出锅。
最后一步点击查看大图
洒上香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-17

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