酸汤肥牛【川酸菜版】
肥牛对于食肉人群是无可挑剔的选择,无论哪一种做法都深得人心,而酸汤版是我从小最爱之一,资深吃货怎么能不会呢?
59克
47克
16克
575
千卡
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步骤1/11
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我买的黄椒酱,其实纯属是看到了好奇,回来舔了一下觉得味道也蛮符合的,就临时决定用了,就是这么随性~
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步骤2/11
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各种辣椒,我用了小米辣和杭椒,家里的二斤条用完了,心理上觉得二斤条更符合川菜菜谱。
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步骤3/11
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热锅凉油,下切碎的蒜,姜和泡椒炒香。
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步骤4/11
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再下入切快的酸菜(四川川菜,不是东北酸菜),这时我临时决定加了点郫县豆瓣酱调味,我个人很喜欢郫县豆瓣的味道。
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步骤5/11
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加入高汤,我用的是太太乐的鸡高汤,有一点点咸味,烫熟配菜。
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步骤6/11
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菜叶盛出铺入容器底部。
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步骤7/11
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在剩下的汤汁里继续烫熟肥牛,几秒钟变色即可。
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步骤8/11
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盛出肥牛铺在配菜上
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步骤9/11
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汤汁撇净,倒入醋和适量盐调味(个人口味调)。
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步骤10/11
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到入调好味的汤汁,撒上切小段的辣椒,把花椒压碎撒上面,烧热3勺油(要滚烫),浇在上面爆香配料。
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最后一步
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哇哈哈哈哈 ~人生
烹饪与烘焙不同的是,无需刻板的追求克数,随意发挥去寻找适合自己味蕾的味道,正是做菜最有趣的地方。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-16
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