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寿喜锅 | 日食记

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冬天不存在不知道今晚吃什么的情况,因为哪怕顿顿吃火锅都不会腻。火锅的种类又很繁多,鲜香的、辣爽的、原汁原味的,总有一款适合你。 今天做的寿喜锅,最早接触到,是我好几年前看的某一集世界奇妙物语。片中的男主对“完美的寿喜锅”有着无可匹敌的执着,不止是对食材和汤底之类的考究,鸡蛋该搅拌几次,他甚至连食材在锅中应该摆怎样的角度,都精确到分毫。 但不得不说,这样一顿堪称“强迫癌晚期”的寿喜锅,让我看得浑身舒爽十分受用,那一集我前后看了不止5遍,然后自己也学着做。 寿喜锅,这一道属于日本家庭的锅料理,通常是交由平时不做家务的男主人来亲自制作,以显这道料理对于家庭的份量。但换个角度看,就是说这道火锅的制作极为简单,连平时不做饭的人都毫无压力,是名副其实的【懒人火锅】。 蔬菜吸饱鲜甜的高汤,牛肉在蛋液里滚一圈,滑嫩又不腻口。最后在咕嘟咕嘟的水汽中再下一碗乌冬面,是我最喜欢的吃法,大概愿意一直吃到开春的地步吧。 与寒风隔一窗水汽, 暖锅中咕噜着温暖的幸福。 ——《日食记 · 寿喜锅》
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发布于 2016-12-16

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