凉拌鱼腥草

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凉拌鱼腥草是一道凉菜！鱼腥草有清火解毒、止咳之功效！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鱼腥草半斤

、

蒜头三个

、

姜片四片

、

干辣椒五个

、

盐一小勺

、

老抽一小勺

、

醋一勺

、

白糖少许

、

鸡精少许

、

麻油少许

、

花椒油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鱼腥草半斤摘洗干净！
步骤2/10 点击查看大图
刀切段，用盐水浸泡十分钟左右！
步骤3/10 点击查看大图
蒜头三个，姜片四片，干辣椒五个清洗干净！
步骤4/10 点击查看大图
姜蒜，切成泥，干辣椒切小圈！
步骤5/10 点击查看大图
三分之二的色拉油加之一的花椒油烧热泼在姜蒜碗里用筷子拌匀！
步骤6/10 点击查看大图
在加入一勺老抽和醋，盐，少许白糖，鸡精，麻油拌匀！
步骤7/10 点击查看大图
泡好的鱼腥草放到一个盆子里，将汁水倒在上面！
步骤8/10 点击查看大图
筷子拌匀！
步骤9/10 点击查看大图
装盘！
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味道很好！

小贴士

1、鱼腥草，南方又叫侧耳根，本是中草药，具有消炎、滤尿、解毒之功能，南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜。大多生长在田埂边。 2、鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道，研究证实，鱼腥草有抗病原微生物，增强单核巨噬细胞活性，从而进一步增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用，可预防多种癌症等。 3、鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用！ 4、吃此菜能清热解毒，清利湿热！

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发布于 2016-12-16

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