Q弹肉皮冻
昨天做完酱肉，割下来很多肉皮，弃之，可惜！于是就做了这美容养颜的肉皮冻，虽然很费时间，但是为了那满满的胶原蛋白，为了这个冬天美丽“冻人”，还是做起来吧！ 绝对不会辜负你所付出的辛勤劳动！
141克
139克
30克
1864
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/14
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将肉皮洗净，用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净，锅中放凉水，然后将清理干净的肉皮放入锅中，水开后再煮5分；
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沥干捞出，趁热用刀切成细条；
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把上次的水倒掉，换一锅干净的水，把切好的肉皮再次放入锅中煮，水开后再煮5分；
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将大蒜、生姜切末；
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煮好后捞出，装入高压锅中；
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步骤6/14
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加入切好的蒜末、姜末、辣椒碎、盐、白糖、胡椒粉、酱油、最后加入适量料酒；（具体还是根据个人口味适当增减）
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加入清水，没过肉皮；
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盖上高压锅盖，大火压15分钟即可！
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打开锅盖，用筷子夹一下肉皮，如果可以轻松夹断就可以啦！
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倒入容器中晾凉定型；
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放置一夜后，倒扣；
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根据个人喜好，切块，切条均可！
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成品！
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最后一步
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满满的胶原蛋白！
1． 为了减少肉皮冻里的油脂，每次煮的时候都要换新水。
2． 因为放的水不同，咸度也不样，放好后可以尝一下，不够咸和颜色不够可以调节酱油和盐的用量。
3、 调料可以根据自己的喜欢添加其它调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-16
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