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肉末豆腐的做法

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肉末豆腐

浏览 202712 · 收藏 2059 · 学做 10

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爱吃豆腐，上海卖的猪肉并不好吃，所以想吃猪肉基本就是碎成渣渣炒。炒了几次发现，肉末和嫩豆腐是绝配啊，基本零失误。做法又简单，口感又好，不知道吃什么的时候第一个想到这个菜。

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101克
39克
31克

1162
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

食材清单加入采购清单

豆腐两块

、

肉糜 100g

、

绿辣椒两个

、

葱适量

、

大蒜三瓣

、

盐适量

、

菜籽油适量

、

老抽适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
嫩豆腐切小块，冷水下锅，水开后再让它滚两分钟，这样豆腐会结实一点，后面炒就不会散掉。沥干水分备用。
步骤2/7 点击查看大图
绿辣椒切圈，蒜、大蒜切末。
步骤3/7 点击查看大图
热锅倒菜籽油（老家带来的，超正宗的），泡沫全部散开后下肉末进去翻炒。
步骤4/7 点击查看大图
盐、老抽、生抽、花椒油各放一点，超匀。
步骤5/7 点击查看大图
放豆腐进去翻炒，待豆腐全部上色后，加入一勺泡椒水，翻滚一下。
步骤6/7 点击查看大图
最后把砧板上的所有料都倒进去翻炒，辣椒断生，放鸡精调味，关火。
最后一步点击查看大图
装盘！

小贴士

豆腐焯水后豆子的味道不会那么浓郁；花椒油代替花椒，沫沫的东西怕不小心吃到麻麻的花椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-15

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