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香辣烤鱼的做法

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香辣烤鱼

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼 1条

、

莲藕适量

、

洋葱适量

、

干辣椒 5只

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

豆豉适量

、

油适量

、

盐 2勺

、

甜面酱 1勺

、

土豆 1个

、

葱姜蒜

、

辣椒面

、

花椒面

、

孜然粉

、

味精

、

小米辣

、

干豆腐

、

白酒

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鱼去内脏洗净对半分开，并在鱼身上划几刀便于入味。加入葱姜蒜、生抽、适量白酒、盐腌制30分钟以上。
步骤2/6 点击查看大图
将洋葱切条，和姜均匀的码在烤盘上。
步骤3/6 点击查看大图
将鱼平铺在烤盘上，抹上一层油，在身上撒上调好的辣椒面（辣椒面、花椒面、孜然粉、味精拌匀）。进入烤箱210度上下火烤30分钟（烤箱提前预热好了）。
步骤4/6 点击查看大图
准备自己喜欢的蔬菜用热水焯烫一下备用。我准备了土豆、莲藕、芹菜、干豆腐、木耳，大家可以根据自己的喜好准备蔬菜。
步骤5/6 点击查看大图
起锅放油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒放入锅中炒香，加入小米辣、豆瓣酱、甜面酱炒香（火要小一点，酱容易糊），放入蔬菜加入热水烧开。
最后一步点击查看大图
鱼烤好后，倒入蔬菜和酱汁再进烤箱烤10分钟就OK了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-14

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