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蓝莓中种土司的做法

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蓝莓中种土司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 350克

、

干酵母 3克

、

水 200g

、

蓝莓果珍粉 20克

、

面粉 150克

、

蓝莓果珍粉 30克

、

盐 5克

、

黄油 70克

、

干酵母 2克

、

牛奶 100克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
A: 先做中种面团: 高筋面粉350克、蓝莓果珍粉20克、干酵母3克、水200g。先将中种材料揉成面团,至均匀有弹性,放到温暖湿润处发酵至原来3-4倍大；B:再将中种面团掰碎，加入面粉150克、蓝莓果珍粉30克、盐5克、黄油70克、干酵母2克、牛奶100克。揉到面团光滑可以拉出薄膜，再次发酵至2-3倍大。
步骤2/4 点击查看大图
将发酵好的面团，分成２份，按扁排气放置１５分钟。再按扁排气整形成长方形放入土司模。
步骤3/4 点击查看大图
放到温暖湿润处进行第二次发酵，体积是原来2-2.5倍大时，表面刷蛋液。预热烤箱至190度，上下火烘烤35~40分钟。
最后一步点击查看大图
时间到立即脱模放凉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-10

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