蛋饺
小时候妈妈经常做给我吃，最开心的就是放学回来可以吃上妈妈的手艺，今天自己做了一下才发现，并没有这么容易，看妈妈做起来那么简单，还是很需要技巧的
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步骤1/7
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拌肉馅，类似于馄饨饺子的那种，但是蔬菜少放，肉为主
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步骤2/7
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有卖蛋饺勺，就是铝的大勺子，不粘锅，先刷一层油
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步骤3/7
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倒入适量蛋（蛋的用量可以自由决定，试肉馅的量而定，调匀即可）
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步骤4/7
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匀速转动勺子，做蛋皮，一直是小火哦
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步骤5/7
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蛋皮成型后放肉馅
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步骤6/7
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拿筷子或者硅胶铲，慢慢从一边翻合上来，拿铲子轻轻按压边缘，使其粘牢，若是有破洞，尝试用蛋液弥补一下
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最后一步
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煎至两面金黄，不轻易破即可使用的是乡下的土鸡蛋，营养好颜色也亮，后续红烧、清蒸、烧汤都可以。冻在冰箱里，想吃的时候那一点就可以
肉馅不必太咸，有二次烹饪；
最好可以用土鸡蛋，香！颜色亮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-13
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