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豆沙卷面包的做法

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豆沙卷面包

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我相信每个人都喜欢红豆沙面包，不止是味道香甜，且红豆养心补血，健脾胃，还能消除水肿，美容养颜。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 230克

、

酵母 4克

、

盐 2克

、

奶粉 15克

、

糖 40克

、

水 100克

、

鸡蛋液 25克

、

黄油 25克

、

鸡蛋液（刷面包用）适量

、

豆沙馅 160克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把除了黄油以外的所有材料放入面包机内，启动20分钟和面程序。
步骤2/12 点击查看大图
20分钟后放入黄油再设置20分钟和面程序。
步骤3/12 点击查看大图
揉至扩展阶段的手膜即刻。图中我揉至完全阶段，能抻出手套膜了。
步骤4/12 点击查看大图
面包机设置发酵程序，发至原来面团的两倍大，用手指按出小洞，不回缩、不塌陷就表示发酵好了。
步骤5/12 点击查看大图
发酵好的面团排空均匀分成8个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/12 点击查看大图
松弛好的面团稍擀一下包入豆沙馅。
步骤7/12 点击查看大图
包好豆沙馅后压扁擀成长椭圆形，用小刀快速均匀的划出斜纹。
步骤8/12 点击查看大图
然后横向卷起收口。
步骤9/12 点击查看大图
弯成马蹄型。
步骤10/12 点击查看大图
依次卷好放入烤盘内，烤箱设置发酵程序。我的烤盘小，只能放下6个面包卷。其余两个我整好型，盖上保鲜膜自然发酵。待这6个烤好，其余两个也正好发酵好了。
步骤11/12 点击查看大图
发酵至2倍大，刷上蛋液，烤箱预热165度，烤15分钟即可。烤到表面上色盖锡纸，以免颜色过深。
最后一步点击查看大图
出炉后凉温放入保鲜袋里，能保存面包的松软。

小贴士

烤盘不大分两次烤，不要像我一样犯低级的错误，摆的过满，发酵起来后都挨在一起，烤好后，面包的形状不好看。关于温度根据自家烤箱的脾气调节，我家烤箱温度偏高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-12

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