葡萄干米糕
健康米糕自己做，甜香软糯，小时候的味道！牛奶替代了水，添加了葡萄干作夹心，风味独特更加有营养了。呵呵，这些赠品小模具也上排场了，差一点扔了。
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步骤1/16
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准备好粳米粉和糯米粉
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步骤2/16
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把粳米粉和糯米粉称重后放入盆中搅拌均匀
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步骤3/16
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葡萄干提前半小时浸泡，牛奶放入微波炉打温热加入白糖搅拌融化。
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步骤4/16
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分次加入牛奶拌匀，再用手搓匀。这一步需要有耐心的哈，慢慢搓粗粉状。
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步骤5/16
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合适的液体量应该是用手抓一把，捏紧不会散，搓一下又容易搓散，这样的液体量比例是合适的。
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步骤6/16
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把粉类用粗筛网过筛，这一步一样要有耐心慢慢筛，一定要用粗网哦！哈哈，不然会筛哭的。（我的网也不是很粗筛得比较费劲）
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步骤7/16
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可以借助刮刀刮，加快进度。
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步骤8/16
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准备好材料和工具。我用蛋挞小模具和8寸不粘圆模具蒸的。选不粘模具最好了，蛋挞模具需要抹油防止粘黏。
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步骤9/16
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先在模具里松松地撒上粉类，放上泡软的葡萄干。（可以加入果酱）
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步骤10/16
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再铺上粉，依然是松松的，不要压实。
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步骤11/16
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刮刀划平表面
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步骤12/16
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圆模具一样的做法
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步骤13/16
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全部做好
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步骤14/16
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放入蒸锅中
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步骤15/16
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上气后中火蒸30分钟即可
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最后一步
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蒸好后脱模享用吧！
1、不同品牌的粉吸水量不同，牛奶用量适当调整。
2、喜欢糯口感的糯米粉可以加量，建议加20-50克，大米粉相应减量。糯米粉多米糕会不松软哦！女儿不喜欢太糯的口感，我加的少。
3、夹心部分随意哦，可以加入豆沙、果酱或各种果干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-12
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