泡椒猪耳朵
我姐姐曾经是庸园的凉菜大厨,做的一手好凉菜,这是她的手艺。 在家里呀,只要有姐姐在,我就给姐姐打下手,跟着姐姐学习,记录,总结,这是我最爱干的事情。 我这个懒人就是这样,不到迫不得已,是不会动手的!
1克
4克
37克
125
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/14
点击查看大图
首先,煮猪耳朵。煮猪耳朵就放一点生姜,凉水下锅,煮四至五十分钟。
-
步骤2/14
点击查看大图
煮到用筷子一戳,就能戳过,就熟了。
-
步骤3/14
点击查看大图
用凉水冲洗煮好的猪耳朵。或把冲好的猪耳朵泡在冰水里,口感还会脆爽一点。做泡椒猪耳朵,最好提前一个晚上煮好,第二天再拌,切出来的耳朵漂亮,口感也好。
-
步骤4/14
点击查看大图
切猪耳朵。斜刀切片,这样和调味料的接触面积大,容易入味。
-
步骤5/14
点击查看大图
姐姐说,买袋装的小米辣划算,一袋三块,比瓶装的多许多。
-
步骤6/14
点击查看大图
把洋葱,大蒜,生姜,红色的小米辣切了,把泡小米辣的水倒进去。
-
步骤7/14
点击查看大图
切半个柠檬。
-
步骤8/14
点击查看大图
一小勺白糖。
-
步骤9/14
点击查看大图
米醋。
-
步骤10/14
点击查看大图
盐巴。
-
步骤11/14
点击查看大图
把猪耳朵倒进去拌匀。
-
步骤12/14
点击查看大图
装盘,撒葱段和香菜段。
-
步骤13/14
点击查看大图
这是今天中午的午餐。
-
最后一步
点击查看大图
甑子饭,煮趴趴南瓜,清炒紫菜苔,蒸平菇,风吹猪腰,凉拌冲菜,泡椒猪耳朵。南瓜是从乡下拿回来的,紫菜苔,现在正是吃的时候,用青辣椒和家常豆瓣酱蒸平菇,是传统做法,风吹猪腰和冲菜,也是这个季节的物产。这是一桌初冬,四川的家常菜。
猪耳朵吃完之后,如果味道还浓郁,可以放木耳,或西芹,还有莴笋条泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-12
泡椒猪耳朵的其他做法
泡椒猪耳朵的相关分类
泡椒猪耳朵的相关推荐
-
凉拌西瓜皮#挑战夏天#
16395人看过 -
凉拌鸡爪
102073人看过 -
麻辣鸭头
47013人看过 -
梅干菜扣肉
16640人看过 -
红烧兔肉
174460人看过 -
麻辣兔肉
1267211人看过 -
家常清汤牛腩面
198512人看过 -
鸡肉炖土豆
36242人看过 -
寿司(芝士焗虾手握寿司配简易千岛酱)
111928人看过 -
牛肉冬瓜板栗汤
16300人看过 -
寿喜锅
83786人看过 -
凉拌西瓜皮
11692人看过