【日式蛋黄红豆包】
日式红豆包有许多种造型和装饰， 比较传统的还是包入红豆馅成半球形，另外点上黑芝麻。 因其口感香甜、松软， 色泽金黄光亮， 还是很受欢迎。 我这次在里面加了半个蛋黄， 不喜欢的， 可以不要蛋黄。
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步骤1/15
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配方：面粉300克、酵母4.5克、白糖27克、盐3克、奶粉22克、自制酸奶188克、黄油22克；红豆沙、蛋黄。面团材料除黄油开始和面。
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步骤2/15
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至拉至大片，加入黄油，再和至扩展状态。
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步骤3/15
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面团发酵至两倍大，取出排气。
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步骤4/15
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均匀分成9个。醒面15分钟。
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步骤5/15
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做内馅，我每个加了半个蛋黄，总重30克，如果不加蛋黄，直接用30克红豆沙。
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步骤6/15
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把蛋黄包入红豆沙里。
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步骤7/15
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内馅依次做好。
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步骤8/15
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取一个静置好的小面团按扁，包入红豆馅。
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步骤9/15
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收口捏紧，朝下放置。
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步骤10/15
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依次做好9个，摆入铺了油纸的烤盘，放温暖湿润处二次发酵。
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步骤11/15
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发酵至1.5倍大，表面喷水，撒少许黑芝麻。
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步骤12/15
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面团上面盖上一张和底部一样大的油纸，再在油纸上压上一个烤盘。
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步骤13/15
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烤箱170度预热好，烤盘至中下层，上下火，烤18分钟左右。
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步骤14/15
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我放得有些挤了，应该用更大的烤盘，就不会挤一块了。
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最后一步
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切开一个，美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-12
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