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沔阳三蒸的做法

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沔阳三蒸

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出差去了趟仙桃，感觉沔阳三蒸被他们做的出神入化，他们可以用任何食材做沔阳三蒸，还可以先蒸后煎，抑或先蒸后炸，回家后实在想念那个味道，自己做了一次聊以安慰，亲们有机会一定亲自去仙桃好好品尝哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

腊肉 300

、

芋头 300g

、

四季豆 300g

、

蒸米粉 250g

、

胡椒粉 30g

、

料酒 3勺

、

姜末 20g

、

葱花 20g

、

蒜末 20g

、

香醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
芋头切滚刀块，四季豆切长条，分别用料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟
步骤2/6 点击查看大图
腊肉肉切小块，用姜末，葱花，料酒，醋，胡椒粉盐腌制一个小时
步骤3/6 点击查看大图
把芋头裹米粉码在盆底，豇豆裹米粉放芋头上面，腊肉裹米粉放最上面，素菜米粉裹少一点，肉裹多点，把姜末，大蒜末铺在面上。
步骤4/6 点击查看大图
上锅蒸90分钟。
步骤5/6 点击查看大图
出锅图
最后一步点击查看大图
淋点香醋，葱花，因为孩子小不能吃辣，所以单独调了碗辣椒。没有这顾虑的可以直接加辣椒粉。自己蒸的没有酒店蒸的颜色好看，不过自己吃太油了也不好。

小贴士

哈哈，其实显示图片是拍的仙桃当地酒店做的，最后一张才是自己做的。肉类可以用五花肉，也可以用鱼来做，我这里其实就加了两块鱼，素菜还可以用土豆，白萝卜，黑木耳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-11

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