养生点心小米糕
小米糕做过很多次,自己做的虽然不如店里卖的那么细腻,但是口感非常的蓬松,味道跟店里的还是有的一拼的!PS:小米面可以去菜场,超市买现成的,如果买不到,可以用破壁料理机磨成粉!
38克
73克
245克
1351
千卡
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步骤1/11
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将4个鸡蛋全部打入盆中,加入65g白砂糖,加入3滴白醋;
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步骤2/11
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同时打开蒸箱设置热饭模式,预热至100 度;(家里没蒸箱的,直接蒸锅水烧开!)
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步骤3/11
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用电动打蛋器打发全蛋,可以再准备一个盆里面放入温水,然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中,隔水打发,这样做有利于全蛋打发;
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步骤4/11
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打发至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可!
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步骤5/11
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倒入所有粉类;(小米面,糯米粉,低粉,无铝泡打粉)
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步骤6/11
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用刮刀上下快速翻拌均匀,至无干粉状态;.
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步骤7/11
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倒入模具中,盖上一层保鲜膜;(最好用阳极活底蛋糕模,方便脱模)
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步骤8/11
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将模具送入蒸箱中层,设置强力蒸模式,蒸35分钟,时间到后,再焖15分钟再开盖,即可!(家里没蒸箱的,直接用蒸锅大火蒸35分钟,焖15分钟就好啦!)
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步骤9/11
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出炉!
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步骤10/11
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脱模,切块;
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最后一步
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不错吧!O(∩_∩)O~
1、全蛋的打发状态很容易消泡,导致小米糕长不高,不松软;所以多打一会可以保证气泡更多一些,注意不要打过头~
2、家里没蒸箱的,直接用蒸锅大火蒸30分钟,焖15分钟就好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-11
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