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追剧零食泡椒凤爪在家轻松做

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阅麻

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。今天跟着阅宝麻麻把这追剧零食，下酒菜做起来~
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鸡爪 750g
、
小米泡椒及泡椒水 400g
、
白醋 200g
、
凉白开或矿泉水 250g
、
红辣椒 7个
、
生姜 1小块
、
大蒜 6瓣
、
小葱 3根
、
白酒 10g
、
盐 2小勺
、
糖 2小勺
、
料酒 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

1、鸡爪切成两半，这样比较容易浸泡入味儿； 2、盐的量以尝着咸味略重一点点就行。因为很辣所以不用腌得很咸也够味； 3、冬天腌制只需放在阴凉处就好了，夏天腌制的话，必须放冰箱冷藏，不然容易坏！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-11

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