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土豆炖排骨#肉肉厨的做法

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土豆炖排骨#肉肉厨

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大家好！我是肉肉厨！今天给大家带来一道：土豆炖排骨。冬天最适合吃炖菜了，下面鲜介绍食材：土豆2个，排骨300克，大蒜4瓣，八角1个，桂皮一块，草果1个，肉桂1个，白芷1片，花椒20粒，香叶1片，生抽20克，老抽10克，盐5克，白糖5克。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

土豆 2个

、

排骨 300克

、

大蒜 4瓣

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

草果 1个

、

肉桂 1个

、

白芷 1片

、

花椒 20粒

、

香叶 1片

、

生抽 20克

、

老抽 10克

、

盐 5克

、

白糖 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨切段用泡水，泡出血水后洗干净沥干水备用。
步骤2/13 点击查看大图
土豆去皮滚刀切块备用。
步骤3/13 点击查看大图
大蒜切块备用。
步骤4/13 点击查看大图
沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油，搅拌均匀后腌制15分钟。（因为排骨没有焯水，所以要腌制一下。一是入味，二是去腥）。
步骤5/13 点击查看大图
起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
步骤6/13 点击查看大图
加入腌制好的排骨翻炒。
步骤7/13 点击查看大图
排骨变白后加入老抽，生抽，白糖翻炒均匀。
步骤8/13 点击查看大图
加入开水煮。
步骤9/13 点击查看大图
大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。
步骤10/13 点击查看大图
加入土豆继续焖煮。
步骤11/13 点击查看大图
土豆稍微可以咬动时转大火收汁。
步骤12/13 点击查看大图
加入盐调味即可出锅。
最后一步点击查看大图
出锅啦！香喷喷的，看到都流口水啦~~其实我更爱吃土豆，因为土豆都吸收了排骨的味道，又粉又香！！值得推荐！！希望大家喜欢~~

小贴士

焖煮的时间要足够，先把排骨焖的差不多熟了，再加入土豆。大家好，我是肉肉厨，每天我会更新各种菜色，有兴趣的吃货们可以关注我的微信公众号：patrcik492901947 大家可以沟通交流，谢谢大家的支持~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-10

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