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鲮鱼干的做法

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鲮鱼干

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阳光的味道，妈妈的味道。这个季节，我家乡很喜欢买新鲜的鲮鱼生晒鲮鱼干。我特别爱吃，因为那是用妈妈的独特秘制配方，与众不同，甘香可口，久吃不厌。

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

鲮鱼每条1.1-1.5斤

、

大蒜 30克

、

海鲜酱 250

、

生抽 10克

、

胡椒粉 10克

、

香菜 30克

、

酱油 20克

、

花生油 30克

、

蒜苗 30克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先将鱼冲洗干净，再鱼让太阳自然风干一天。
步骤2/4 点击查看大图
第二天，把调好的酱料(酱料的材料：海鲜酱、花生油、酱油、生抽、香菜、胡椒粉、蒜苗、大蒜)涂抹鲮鱼的全身，记住鱼头和鱼肚子一定要涂酱料。
步骤3/4 点击查看大图
涂满酱料鲮鱼再在阳光的自然风干 2天(晚上要收回屋内，防止雾水打湿)，就可以放在冰箱冷藏，想吃的时候就蒸。
最后一步点击查看大图
蒸鲮鱼干很简单，直接放酱油和花生油蒸就可以吃啦。不过我喜欢腊肉一起蒸，味道棒棒哒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-10

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