紫薯燕麦发糕
每天的餐桌上都少不了谷薯类，用粗粮和薯类代替一些精米白面，既可以补充身体所需的多重维生素、矿物质等营养物质，还可以起到一定的减肥效果，蒸熟的紫薯可以变换出很多种美食，今天就分享一个紫薯燕麦发糕，松软微甜，像蛋糕一样
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步骤1/9
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紫薯去皮已经切块上锅蒸熟
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步骤2/9
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蒸熟的紫薯压成泥晾凉备用
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步骤3/9
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将紫薯泥和面粉混合
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步骤4/9
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用手将紫薯泥和面粉搓匀搓细
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步骤5/9
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加入燕麦片，酵母粉和红糖，拌匀
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步骤6/9
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加入适量清水用筷子搅拌成粘稠的面团，盖上盖子发酵一小时左右
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步骤7/9
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发酵后的面团到两倍大小，冷水入锅，上汽后蒸40分钟，关火后闷3-5分钟，出锅
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步骤8/9
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出锅倒扣轻轻一磕就扣出来了
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最后一步
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切开看看很松软的样子
清水的用量要根据实际情况逐步加入，因为紫薯泥中也含有一定的水分。
发糕不是口感细腻的那种，吃起来能够吃到燕麦和紫薯，但很松软。如果喜欢细腻一些的，可以把紫薯泥和燕麦加水，用料理机搅拌成细腻的糊状。
我用的就是和面的小盆，也可以换成蛋糕模，大概6-7寸吧。模具不需要抹油，出锅用手一扒就脱模了。
发糕不是很甜，喜欢吃甜的可以适当多加一些糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-10
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