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酸奶奶酪蛋糕的做法

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酸奶奶酪蛋糕

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老姐想吃试着做了，味道很好，就是烤箱温度设的偏低，我想应该125-130℃会烤的更好注意隔水烤，蛋糕要放在第二层。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

茯苓酸奶 150克

、

奶油奶酪 200克

、

奶油 100ml

、

糖 80克

、

白醋或柠檬汁 3滴

、

低筋粉 70克

、

鸡蛋 4个大的

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
奶油奶酪加奶油加酸奶一起快速打，打到顺滑，鸡蛋黄和蛋清分离后。将蛋黄在搅拌过程中分四次放入。每次充分将蛋黄打发均匀后放入下一个。低粉细筛后与奶酪充分拌匀，使用刮刀划Z型，约7分钟后搅拌完成出现非常细滑的面糊。
步骤2/3 点击查看大图
蛋清加柠檬汁或醋后放冰箱冷藏20分钟，更好打发，糖分三次放。蛋清打发到出沟。将蛋清与面糊搅拌，倒入模中，我在模壁上涂了黄油似乎也可以不用。
最后一步点击查看大图
先预热烤箱 5分钟预热温度120，烤箱125至130℃低温烤，水浴法烤，烤60分钟后，在焖30分钟。脱模方便，凉后放冰箱冷藏一夜，第二天吃，比蛋糕店的好吃，口感细滑入口即化

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-10

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