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闭风儿菜炒腊肉的做法

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闭风儿菜炒腊肉

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每年进入腊月，我们家都回做几百斤的腊肉，可以吃整整一年呢！其中我最喜欢吃的就是用雪里蕻芥菜腌制的闭风儿菜炒腊肉，每次炒一大盘，转眼间就被消灭的一干二净！

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10分钟左右 | 配菜(中级)

腊肉 300克

、

闭风儿菜 1盘

、

蒜瓣 3粒

、

生姜 1块

、

花椒 5粒

、

干辣椒 1个

、

鸡精 1勺

、

葱 3棵

、

白酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
腊肉用温水浸泡一天后，洗净煮熟捞出来晾凉后，切成薄片，蒜瓣剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切段，葱切成葱花备用！
步骤2/10 点击查看大图
锅烧热，放入切好的腊肉，煸炒至出油！
步骤3/10 点击查看大图
把腊肉拨到锅的一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味！
步骤4/10 点击查看大图
放入一勺白酒，去除腊肉中的腊味儿！（随便什么白酒都可以，我用的是二锅头白酒！）
步骤5/10 点击查看大图
倒入闭风儿菜翻炒片刻！（因为腊肉和闭风儿菜都是腌制了的，有盐分，就不用再另外放盐了！）
步骤6/10 点击查看大图
起锅前放入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可！
步骤7/10 点击查看大图
一盘香味浓郁，超级下饭的闭风儿菜炒腊肉就做好了，再来一碗米饭，真是太好吃了！
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成品图
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成品图
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成品图

小贴士

腊肉和闭风儿菜里面都含有盐分，炒的时候，不用再另外放盐了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-09

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