火锅兔
只需一包火锅底料，一盆麻辣鲜香嫩嫩的火锅兔轻松拿下！小时候去姑姑家最爱吃的一道菜！特地从姑姑那学来，毫无保留地奉上给豆粉们了！ 只要能掌勺，必定能成功！
23克
15克
48克
411
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/8
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金针菇在锅里用白水煮熟捞出备用；
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步骤2/8
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大葱切段，小葱切段，香菜切成两截，备用；
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步骤3/8
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兔子肉切丁（切小一点容易熟），洗干净，倒入料酒、胡椒粉少许、盐适量、姜片、水淀粉适量（也可用嫩肉粉、鸡蛋清等使肉质更嫩）腌制20分钟
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步骤4/8
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热锅放菜油烧至八九成熟，放入半块火锅底料，炒化；
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步骤5/8
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加入拍烂的生姜、大蒜、花椒、郫县豆瓣酱、白糖少许，再加入大葱，炒香后加入高汤（没有高汤就加开水），加盐适量，熬煮5分钟
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步骤6/8
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汤汁熬出味以后，把腌制好的兔肉倒进锅里，煮10分钟（兔子肉很容易熟，煮久了肉质会老），放入小葱节、鸡精，关火；
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步骤7/8
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金针菇放碗底，把兔子连汤倒入碗中
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最后一步
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撒香菜，上桌！
1、第一个关键是兔子肉要切小一点，不要煮过久，肉质才会嫩嫩的！
2、在步骤5⃣️中，加盐熬煮后可以用筷子蘸汤汁尝一尝味，一定要有盐味（微微偏咸一点点都可以），煮出来的兔子肉才会入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-09
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