完美轻乳酪
甜宝喜欢芝士蛋糕，特别喜欢重乳酪，但也担心她吃的太胖，总是做轻乳酪给她，她也总会嫌弃我奶酪放的不够多，哈哈！在网上试了很多个配方，对小年人宝宝的配方再作修改，终于做出不被甜宝嫌弃的轻乳酪了！组织细腻、入口即化！这是一个八寸的量，可做两个六寸。
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步骤1/10
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把A材料放入盆中，隔热水搅拌均匀
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步骤2/10
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搅拌好的奶酪糊细腻无颗粒
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步骤3/10
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把B材料先混合均匀，倒入A中搅拌均匀
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步骤4/10
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加入蛋黄搅拌均匀
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步骤5/10
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这是搅拌好的面糊，很细腻
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步骤6/10
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蛋白滴入柠檬汁打发，分三次加入白糖，打至湿性发泡即可，就如图中的大弯勾
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步骤7/10
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取三分之一蛋白和奶酪糊翻拌混合，剩下的蛋白分两次和奶酪糊翻拌均匀
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步骤8/10
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烤箱预热175度，中下层放装了水的烤盘，上面架上烤网（这就是隔水浴），烤盘加水一起预热，蛋糕入炉时在烤盘里再加些凉水，175度烤35分钟后转150度40分钟，具体看自己的烤箱情况。
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步骤9/10
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看这内部组织，细腻的让你舍不得吃！
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最后一步
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给孩子当早餐也是极好的！
1.蛋白不能打的太硬，否则容易开裂
2.最后翻拌不能消泡，否则蛋糕发不起来
3.烤的具体时间根据自己烤箱调整，上色太深就提早几分钟关掉，上色还不满意可再加几分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-09
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