紫薯开花馒头
浓浓的麦香和紫薯的味道融合的刚刚好，看着面团随时间慢慢变化，开口慢慢张开，很美哦～变着花样儿吃面食，总也吃不腻
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新鲜紫薯去皮洗净切块，上锅蒸熟
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蒸熟的紫薯压成泥放凉备用
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准备面粉，加入适量白糖帮助更好的发酵（如果想吃甜的可以多放些糖），放入发酵粉，拌匀
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步骤4/11
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逐步加入清水，揉成光滑的面团
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步骤5/11
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紫薯泥先和面粉混匀，用手搓细
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步骤6/11
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逐步加入清水，揉成光滑的面团
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步骤7/11
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发酵一小时后的面团，增大近两倍大小
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步骤8/11
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发酵一小时后的紫薯面团，增大近两倍大小
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步骤9/11
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分成等大的小剂子
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步骤10/11
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把紫薯面团包入白面团中，搓圆，上边用刀划一个十字，进行二次发酵大概半小时左右，开口逐渐打开冷水入锅，上汽后蒸15分钟，关火，闷3-5分钟，即可出锅
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最后一步
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成品，松软有弹性，好看又好吃的开花馒头
紫薯泥有一定的水分，所以要视情况添加清水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-08
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