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香草泡芙的做法

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香草泡芙

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30-60分钟 | 配菜(中级)

水 150g

、

黄油 80g

、

低筋粉 100g

、

糖 10g

、

盐 2g

、

鸡蛋 4-5个

、

香草精适量

、

淡奶油适量

、

酥皮

、

黄油 40g

、

糖 40g

、

低粉 45g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将酥皮材料和成面团，擀薄片，放冰箱冷藏
步骤2/9 点击查看大图
糖，黄油，水和盐放入盆中，中火加油至沸腾
步骤3/9 点击查看大图
调小火，加入面粉搅匀，看不见干粉
步骤4/9 点击查看大图
关火，稍微放凉点分几次加入鸡蛋
步骤5/9 点击查看大图
搅匀面糊，直至面糊成倒三角形的稠度，停止加鸡蛋
步骤6/9 点击查看大图
酥皮取出切小片
步骤7/9 点击查看大图
裱花袋装入面糊，挤出想要的大小，上面放上酥皮（也可不放酥皮）
步骤8/9 点击查看大图
烤箱提前预热，200度，烤25分钟左右（泡芙烤制时间与大小有关，越大烤的时间越长）
最后一步点击查看大图
淡奶油加入几滴香草精打发至出现纹路，泡芙从三分之一切开，或者用筷子在底部戳一个洞，挤入奶油即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-08

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