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酸汤肥羊煲的做法

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酸汤肥羊煲

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我做菜一向都是随心的，想到什么就做什么。做这道菜，也是因为那天太冷了，都不想出门。家里有酸菜、金钍菇和羊肉卷，正好这三样食材都是家人共同喜欢的。那就直接把这三样食材组合在一起做一道菜吧，于是就有了这道酸汤肥羊煲。没想到受到家人的一致好评，并且列入了我家的菜单中。天气寒冷的日子里，来一锅酸汤肥羊煲，酸辣鲜咸，吃完菜再喝上几口热汤，整个身体都暖和起来。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

羊肉卷 500克

、

金针菇 150克

、

酸菜 150克

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

干辣椒适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
酸菜清洗一下，切小段。
步骤2/16 点击查看大图
姜蒜切片，葱切碎，一些蒜切成末。
步骤3/16 点击查看大图
金针茹清洗后沥干水分。
步骤4/16 点击查看大图
锅里加一点油烧热后放入姜蒜片和部分葱花小火炒出香味，再加入酸菜翻炒出香味。
步骤5/16 点击查看大图
加入适量的清水，大火烧开后尝一下味道，淡了加适量盐，然后撒适量白胡椒粉，转中小火炖20分钟。
步骤6/16 点击查看大图
加入金针茹煮熟。
步骤7/16 点击查看大图
捞出酸菜和金针茹放入砂锅（或大的餐具）中。
步骤8/16 点击查看大图
汤大火烧开后加入羊肉卷烫熟。
步骤9/16 点击查看大图
把烫熟的羊肉卷连同汤汁一起倒入盛有酸菜金针茹的砂锅中。
步骤10/16 点击查看大图
在上面撒上葱花和蒜末。
步骤11/16 点击查看大图
平底锅中加入适量食用油，放入切段的干辣椒，小火把油烧热。
步骤12/16 点击查看大图
把烧热的油和辣椒段倒在葱花和蒜末上。
步骤13/16 点击查看大图
成品
步骤14/16 点击查看大图
成品
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、羊肉卷烫熟即可捞起，时间久了肉就鲜嫩了。 2、平底锅热锅凉油放入干辣椒段小火加热，不然会把辣椒煎糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-08

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