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三鲜炒年糕（妈妈的味道）的做法

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三鲜炒年糕（妈妈的味道）

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小时候一到冬天，外婆家的后山长满了冬笋，那时候，最喜欢妈妈做的三鲜炒年糕了，大虾，冬笋，香菇，搭配金黄的鸡蛋丝，嫩绿的大蒜，嚼劲的年糕，别提多带感了，如今，一样的食材，自己动手做，却怎么也做不出妈妈的那种味道了，看到它就更想妈妈做的菜

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

明虾 100g

、

香菇 30g

、

鸡蛋 70g

、

冬笋 150g

、

大蒜 10g

、

年糕 250g

、

料酒 5g

、

食盐 2g

、

白糖 3g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
冬笋洗净切丝焯水，捞出备用
步骤2/10 点击查看大图
香菇热水泡开后，洗净切好备用
步骤3/10 点击查看大图
明虾洗净清水煮熟后捞出备用
步骤4/10 点击查看大图
大蒜洗净切好备用
步骤5/10 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，加少许料酒，搅拌。热锅，锅热加油，倒入鸡蛋摊鸡蛋皮，摊好后倒出切丝备用
步骤6/10
热锅，放油，加入大蒜梗煸炒
步骤7/10
大蒜出香味后，加入笋丝，加少许白糖，加料酒充分煸炒（笋丝要煸炒久一点，这样更入味，料酒间断加2次）
步骤8/10
加入香菇，明虾继续煸炒3分钟
步骤9/10
加入年糕，后依次加料酒，盐不断炒
最后一步点击查看大图
年糕快熟时加入摊好的鸡蛋丝，大蒜叶，等到入味时即可出锅

小贴士

冬笋一定要加白糖和料酒充分煸炒，否则冬笋会很难吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-06

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