炒羊角菜
羊角菜,学名茎瘤芥,重庆涪陵榨菜的主要原料
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步骤1/7
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羊角菜(学名茎瘤芥)
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步骤2/7
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剥去头部老皮,洗净,放入泡菜坛中,泡制48小时
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步骤3/7
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捞出切丝,挤干多余的盐水
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步骤4/7
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青蒜苗,干红辣椒,切节,姜切丝,花椒备齐
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步骤5/7
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净炒锅下少许油(油要少),烧热下姜丝,干辣椒节,花椒炒香
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步骤6/7
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下切好挤干盐水的羊角菜丝,加点白糖,翻炒2分钟,下青蒜苗炒至断生,加鸡精,炒匀
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最后一步
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起锅装盘即成
炒这道菜,油一定要少,抹锅油即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-06
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