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福州肉燕的做法

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福州肉燕

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福州的孩子，小时候是吃着鱼丸肉燕长大的，在儿时的记忆中，去外婆家要经过一家肉燕铺，从门前经过就能听见从店里传来此起彼伏的剁肉声，就算寒冬腊月也能看到工人光着膀子用重重的棒槌打在肉上，做成的肉燕皮，再用来包肉馅，煮一碗太平肉燕汤那味道透着浓浓的暖意。

食材清单加入采购清单

葱少许

、

肉馅 500g

、

肉燕皮 250g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鸡蛋打到肉馅中，葱切末也放进去，如果有马蹄切丁放进去口感更好。用料酒，生抽，鸡精调味
步骤2/9 点击查看大图
取肉馅放在燕皮中间，包起来就好了
步骤3/9 点击查看大图
如果不是现吃，就放在蒸笼里，用蒸锅蒸15分钟
步骤4/9 点击查看大图
蒸熟后凉了可以冷冻保存
步骤5/9 点击查看大图
如果现吃，就用汤煮开丢进肉燕，煮5分钟左右
步骤6/9 点击查看大图
碗里放鱼露，陈醋，葱，一点盐，一点鸡精和葱沫
步骤7/9 点击查看大图
燕皮滑而Q
步骤8/9 点击查看大图
当做点心宵夜或者早餐正餐都是不错的选择
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冬日里，贪的不就是这口热乎乎的满足

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-05

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