泰式土豆咖喱鸡#肉肉厨

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大家好，我是肉肉厨！今天带来一道泰国菜：秘制咖喱鸡！这个方法很正宗，可以媲美五星级酒店噢，大家一定要学一下！首先介绍食材：鸡肉200克，胡萝卜1个，土豆2个，洋葱半个，大蒜3瓣，淡奶油30ml，椰浆20ml，黄油15克，咖喱粉15克（咖喱块2块），盐5克，料酒5克，玉米淀粉5克，面粉10克。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

鸡肉 200克

、

胡萝卜 1个

、

土豆 2个

、

洋葱半个

、

大蒜 3瓣

、

淡奶油 30ml

、

椰浆 20ml

、

黄油 15克

、

咖喱粉 15克

、

盐 5克

、

料酒 5克

、

玉米淀粉 5克

、

面粉 10克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鸡肉切块备用。
步骤2/17 点击查看大图
加入料酒、盐、玉米淀粉抓匀，腌制20分钟。
步骤3/17 点击查看大图
土豆和胡萝卜滚刀切块，洋葱切片备用。
步骤4/17 点击查看大图
大蒜切块备用。
步骤5/17 点击查看大图
起干净锅热油炒香大蒜。
步骤6/17 点击查看大图
加入洋葱炒香。
步骤7/17 点击查看大图
加入胡萝卜翻炒均匀。
步骤8/17 点击查看大图
加入热水厚加入2个咖喱块。（若使用咖喱粉的方法：1、先取适量的咖喱粉放入碗中，锅中热油烧至7成热，淋在咖喱粉中快速搅拌烫出香味备用/2、锅内热油炒香大蒜后加入咖喱煸炒5秒钟，倒入少量开水，放入白糖调味。然后放入土豆，胡萝卜，洋葱烧开后转小火煮至软熟）。
步骤9/17 点击查看大图
咖喱搅拌均匀后加入土豆继续煮。
步骤10/17 点击查看大图
大火煮开后小火煮至土豆和胡萝卜稍微有点软即可。
步骤11/17 点击查看大图
椰浆和淡奶油混合后搅拌均匀备用。
步骤12/17 点击查看大图
起干净锅，锅中加入黄油融化。
步骤13/17 点击查看大图
加入面粉炒香面粉盛出备用。
步骤14/17 点击查看大图
土豆和胡萝卜稍微软了，就放入鸡块，搅拌均匀后大火煮。
步骤15/17 点击查看大图
鸡肉表面没有血水的时候（鸡肉煮3-5分钟左右的时候）放入椰浆和淡奶油。
步骤16/17 点击查看大图
鸡肉8成熟的时候（鸡肉煮6-8分钟的时候）加入炒香的面粉勾芡即可出锅啦。
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出锅了！来碗饭就完美了！私房小贴士：1、如果用咖喱粉（咖喱粉绝对比咖喱块好吃很多，大家可以试试）一定要提前用热油淋在咖喱粉上搅拌均匀，不能直接放入锅中。因为很容易炒糊。2、最后收汁的时候不要收的太干。3、最后不要用淀粉勾芡，提前用黄油炒面粉勾芡会更香噢。

小贴士

私房小贴士：1、如果用咖喱粉（咖喱粉绝对比咖喱块好吃很多，大家可以试试）一定要提前用热油淋在咖喱粉上搅拌均匀，不能直接放入锅中。因为很容易炒糊。2、最后收汁的时候不要收的太干。3、最后不要用淀粉勾芡，提前用黄油炒面粉勾芡会更香噢。

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发布于 2016-12-05

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