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酸菜馅包子的做法

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酸菜馅包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

东北自家酸菜 1000g

、

老姜 4片

、

葱花适量

、

生抽适量

、

自发面粉 1000g

、

肥瘦肉陷适量

、

花生油适量

、

蚝油适量

、

生抽 30g

、

鸡粉 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
姜片，葱用温水冲泡。
步骤2/6 点击查看大图
自发粉和面，醒1-2小时，面需要温水和，醒面温度最好25-30℃环境。
步骤3/6 点击查看大图
酸菜切碎去除水分，加入肉馅，加盐用葱姜水搅拌，加入生抽，蚝油，色拉油，鸡粉，顺一个方向一直搅动。
步骤4/6 点击查看大图
包子包好后上笼屉，静置20分钟，上气蒸15分钟，蒸好后等1-2分钟回气，出锅。
步骤5/6 点击查看大图
出锅注意不要破坏包子皮，屉布不宜拿下可将屉布翻过来拍些凉水。
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小贴士

掌握不好酵母，可以买自发粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-05

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