草莓味天使蛋糕（7寸）
很喜欢天使蛋糕这款蛋糕，喜欢这款蛋糕雪白的颜色。突然想给这款蛋糕加点别的味道。
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步骤1/16
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6个鸡蛋取蛋清，我用的鸡蛋最小54g，最大59g。草莓味粉和低筋面粉混合，方便后面搅拌。烤箱预热180度上下火。
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步骤2/16
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电动打蛋器打发蛋白，低档打至小泡时加入1/3白砂糖继续开高档打发。
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步骤3/16
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打至泡沫细腻以后，再加入1/3细砂糖，继续打发。
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步骤4/16
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打发到出现纹路，加入剩下的所有细砂糖，继续打发。
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步骤5/16
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打发到打蛋头提起蛋白是直立的尖角的较硬的发泡即可。
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步骤6/16
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将面粉分两次加入蛋白霜搅拌到无干粉的蛋糕糊。
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步骤7/16
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将牛奶加入蛋糕糊当中，搅拌均匀。
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步骤8/16
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将玉米油加入蛋糕糊，搅拌均匀。
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步骤9/16
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蛋糕糊因为没有放蛋黄，蛋糕糊会比戚风蛋糕糊干一点儿，这是正常的。
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步骤10/16
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将蛋糕糊用刮刀舀进烟囱蛋糕膜，提起模具垂直摔2、3下，摔出大的气泡，用刮刀划平蛋糕糊。
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步骤11/16
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烤制25-30分钟，取出倒扣晾凉。
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步骤12/16
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晾凉后脱模。
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步骤13/16
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其实表面的淋面可以不用，直接吃就很好吃，淋上就是为了好看。
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步骤14/16
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淡奶油加上细砂糖一起打至7分发，就是快出纹路之前，拿勺子舀起来还可以留下来，但比开始的液态要稠。
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步骤15/16
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把蛋糕放在一个网子上，将打好的奶油淋在蛋糕上，注意要均匀。因为奶油还是可以流动的，会延蛋糕壁向下流。
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最后一步
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等到奶油基本均匀了，稍微装饰一下就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-04
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